有人会做油条吗? (水城百事)
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不会做油条。借问一下现在做香肠是不是有点早?
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准备下个月做
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羊羊羊
http://bbs.wenxuecity.com/twistedcruller/969567.html
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很简单的, 两杯面, 一小匙盐, 两大匙糖(随心情, 少放没关系),一碗牛奶(大概一杯多一点),微波路里热一下,温的,放一小匙baking sodar,一大匙baking powder, 然后就慢慢和面, 面会有点稀, 揉时间长就不粘手了。 一般差不多就醒半小时10分钟的, 再揉就比较光滑了。 晚上和面, 面板下抹油, 拿手把面团铺平,厚度要2厘米左右, 罩上保鲜膜, 早上起来,千万不要再和面, 然后就炸, 我喜欢用铁锅滚油炸, 油炸锅也行, 温度我打的是160
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这温度怎么控制?
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【温情提示】:油条在温度计发明以前就出现了
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深炸锅有温度标志的。 铁锅我就打最大火。
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我今晚就试一下你的方法,应该不错。
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baking sodar,baking powder哪里有卖的?
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渔夫大哥开玩笑的吧?我就当是个问题认真回答一下——所有超市卖baking用品的地方。
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没开玩笑,是真不知道;一个原因是买东西主要是夫人代劳,因为她不是很喜欢面食,以前家里也很少做,虽说我很小的时候就会做一些面食;最近做了几次,她很喜欢,这才有动力吗。
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成功了记得上图
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总觉得牛奶和面像做蛋糕。
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还得请教:“ 晚上和面, 面板下抹油,”怎解,没有彻底明白;又不敢乱猜。
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面板上抹一层油
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最后和的面也是油光光的
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就是说醒好面后,再在案板上涂油和面;摊薄后再用保鲜膜封闭,第二天早上用就可以了。
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面和好了,建议发贴要量化;我准备两杯面,结果一碗牛奶用去了我四杯面;明早要发送油条了。
面好像不够油水
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还在醒面,待会才上油。
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今早油条做成拉,不过锅小,只做了一根长的,其他就像油饼子了。
建议大家给方子的时候能够明确杯的大小,因为有的家里用的是160cc的量杯,有的用的是400cc的量杯。
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对不起啊, 我以为大家都认为一杯就是1cup,250ml啊
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那我担心你的面会不会太干呀? 油条的面是很软的, 炸出来才起大泡
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对, 谢谢
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想
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我和面多拉,三天都吃不完,需要的话分你一块拿回去就可以用。
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!
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油条这东西要锅大油多才行
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